Ο σωστός τρόπος για να τρώμε

Όταν τρώμε κάνοντας και άλλα πράγματα, π.χ. εργαζόμαστε ή κοιτάμε τηλεόραση, τότε έχουμε την τάση να τρώμε μεγαλύτερες ποσότητες. Όμως εάν όταν τρώμε, προσπαθούμε να μην κάνουμε τίποτε άλλο παρά μόνο να απολαμβάνουμε κάθε μπουκιά, τότε αντιλαμβανόμαστε καλύτερα το τι τρώμε και ιδιαίτερα πόση ποσότητα φαγητού καταναλώνουμε.

Με τους γρήγορους και αγχώδεις ρυθμούς που ζούμε σήμερα, το να φάμε γίνεται πλέον ακόμη μια δουλειά που πρέπει να γίνει γρήγορα όπως όλες οι άλλες. Δεν είναι σπάνιες οι φορές που παίρνουμε κάτι στα πεταχτά για να φάμε χωρίς χάσιμο χρόνου γιατί πρέπει να προλάβουμε κάτι άλλο που θεωρούμε σημαντικότερο. Τα γεύματα εργασίας έχουν γίνει ρουτίνα πλέον. Μπορεί να τρώμε στον χώρο εργασίας δουλεύοντας ή να οδηγούμε για να πάμε κάπου και για να μην χάνουμε χρόνο τρώμε οδηγώντας.

Ο γρήγορος τρόπος με τον οποίο τρώμε και ο συνδυασμός του φαγητού με άλλες δραστηριότητες δεν παρατηρείται μόνο στους ενήλικες. Το ίδιο συμβαίνει σήμερα και με τα παιδιά μας που ακολουθούν το παράδειγμα και το δικό μας ξέφρενο ρυθμό. Οι περισσότερες οικογένειες όταν τρώνε, κοιτάζουν και τηλεόραση. Είναι πράγματι σπάνιο κάποιος όταν τρώει να συγκεντρώνεται μόνο στο φαγητό του και να το απολαμβάνει χωρίς να κάνει κάτι άλλο. Οι αρνητικές επιπτώσεις για την υγεία μας του απρόσεκτου αυτού τρόπου με τον οποίο τρώμε, είναι σημαντικές.

Έρευνες έχουν δείξει ότι υπάρχει σχέση μεταξύ του εγκεφάλου και του τρόπου με τον οποίο τρώμε. Εάν κατά τη διάρκεια του φαγητού, το μυαλό μας ασχολείται ταυτόχρονα και με άλλα πράγματα, τότε η διαδικασία της πέψης είναι λιγότερο αποτελεσματική κατά 30% έως 40%.

Η κυριότερη αρνητική συνέπεια αυτής της συμπεριφοράς είναι η υπερφαγία και η παχυσαρκία!!!

Υπάρχουν μερικοί κανόνες για την ώρα του φαγητού:

Αποφύγετε να κάνετε άλλα πράγματα τρώγοντας! Συγκεντρωθείτε στο φαγητό που τρώτε και απολαύστε την πλούσια εμπειρία που σας προσφέρει.
Προσπαθείτε να απομακρύνεται οποιουσδήποτε άλλους διαλογισμούς και σκέψεις.
Να τρώτε αργά και μασάτε περισσότερο τις τροφές.
Να τρώτε χωρίς να βλέπετε τηλεόραση, να διαβάζετε εφημερίδες/ περιοδικά ή να ασχολείστε με το Facebook ή το Instagram.
Να τρώτε καθιστοί στο τραπέζι και όχι όρθιοι.
Να τρώτε σε πιάτο και να μην τσιμπολογάτε.
Να βάζετε κανονικές ποσότητες φαγητού στο πιάτο σας και να προσπαθείτε να τις τρώτε σε όχι λιγότερο από είκοσι λεπτά.

Όταν αρχίζουμε να τρώμε, ο εγκέφαλος λαμβάνει σήματα σχετικά με τις ποσότητες που έχουμε προσλάβει μέσω κάποιων πεπτιδίων που παράγει το πεπτικό σύστημα και κυρίως το στομάχι. Όταν οι ανάγκες μας σε φαγητό κοντεύουν να συμπληρωθούν, τότε τα κέντρα του εγκεφάλου, μας κάνουν να σταματήσουμε να τρώμε! Ο ρυθμιστικός αυτός μηχανισμός, δεν λειτουργεί κανονικά εάν όταν τρώμε κάνουμε και άλλα πράγματα. Η αίσθηση της γεύσης, και της πληρότητας δεν εκλαμβάνονται από το εγκέφαλο όπως θα έπρεπε διότι αυτός είναι απασχολημένος με άλλες διεργασίες η σκέψεις που κάνουμε την ώρα του φαγητού. Το αποτέλεσμα είναι ότι ο εγκέφαλος δεν μας κάνει να σταματάμε να τρώμε περισσότερο φαγητό. Εκτός από αυτόν τον μηχανισμό, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι το στρες, η ψυχική μας διάθεση, η στέρηση ύπνου είναι επίσης παράγοντες που επηρεάζουν τα σήματα που στέλνει ο εγκέφαλος για την ανάγκη πρόσληψης φαγητών.

Τι πρέπει λοιπόν να κάνουμε για να αποφεύγουμε τον απρόσεκτο τρόπο με τον οποίο τρώμε;

Το βασικότερο είναι να είμαστε προσεκτικοί όταν τρώμε να μην κάνουμε αλλά πράγματα, αλλά να συγκεντρωνόμαστε με γνώση και συναίσθηση στην εμπειρία του φαγητού. Πρέπει όσο το δυνατό καλύτερα να αποφεύγουμε να κάνουμε άλλα πράγματα, να μην αφήνουμε το μυαλό μας να πετά σε πολλές άλλες σκέψεις, διαλογισμούς και προβλήματα αλλά να συγκεντρώνεται στις απολαύσεις, στις γεύσεις, στις μυρωδιές, στο μάσημα και στην κατάποση αυτών που τρώμε! Η σημασία του τρόπου με τον οποίο τρώμε είναι πολύ μεγάλη στην εποχή μας όπου η επιδημία της παχυσαρκίας μας απειλεί με πάρα πολλά δεινά.

When we eat while doing other things, e.g. we work or watch TV, then we tend to eat larger amounts. But if when we eat, we try to do nothing but enjoy every bite, then we better understand what we eat and especially how much food we consume.

With the fast and stressful pace we live in today, eating has become just another chore that needs to be done quickly like any other. It is not rare that we grab something to eat without wasting time because we have to catch up on something else that we consider more important. Working lunches have become routine now. We may eat at the workplace while working or we are driving to go somewhere and in order not to waste time we eat while driving.

The fast way we eat and the combination of eating with other activities is not only seen in adults. The same is happening today with our children who follow the example and our own frantic pace. Most families also watch TV when they eat. It is indeed rare that when one eats one concentrates only on one’s food and enjoys it without doing anything else. The negative effects on our health of this careless way of eating are significant.

Research has shown that there is a connection between the brain and the way we eat. If while eating, our mind is simultaneously occupied with other things, then the digestion process is 30% to 40% less efficient.

The main negative consequence of this behaviour is overeating and obesity!!!

There are a few rules for eating time:

Avoid doing other things while eating! Concentrate on the food you eat and enjoy the rich experience it offers you.
Try to get away from any other meditations and thoughts.
Eat slowly and chew food more.
Eat without watching TV, reading newspapers/magazines or engaging with Facebook or Instagram.
Eat sitting at the table and not standing.
Eat on a plate and don’t snack.
Put regular amounts of food on your plate and try to eat them in no less than twenty minutes.

When we start eating, the brain receives signals about the amounts we have taken in through some peptides produced by the digestive system and especially the stomach. When our food needs are about to be met, then the centers of the brain make us stop eating! This regulatory mechanism does not work normally if we do other things when we eat. The sense of taste and fullness are not perceived by the brain as it should because it is busy with other processes or thoughts that we do while eating. The result is that the brain does not make us stop eating more food. In addition to this mechanism, we must not forget that stress, our mental mood, sleep deprivation are also factors that affect the signals sent by the brain for the need to consume food.

So, what should we do to avoid the careless way we eat?

The main thing is to be careful when we eat not to do things, but to concentrate with knowledge and awareness on the experience of eating. We should as best as possible avoid doing other things, not let our mind fly to many other thoughts, meditations and problems but concentrate on the pleasures, tastes, smells, chewing and swallowing of what we eat! The importance of the way we eat is very important in our time where the obesity epidemic threatens us with so much suffering.