Όταν τρώμε κάνοντας και άλλα πράγματα, π.χ. εργαζόμαστε ή κοιτάμε τηλεόραση, τότε έχουμε την τάση να τρώμε μεγαλύτερες ποσότητες. Όμως εάν όταν τρώμε, προσπαθούμε να μην κάνουμε τίποτε άλλο παρά μόνο να απολαμβάνουμε κάθε μπουκιά, τότε αντιλαμβανόμαστε καλύτερα το τι τρώμε και ιδιαίτερα πόση ποσότητα φαγητού καταναλώνουμε.
Με τους γρήγορους και αγχώδεις ρυθμούς που ζούμε σήμερα, το να φάμε γίνεται πλέον ακόμη μια δουλειά που πρέπει να γίνει γρήγορα όπως όλες οι άλλες. Δεν είναι σπάνιες οι φορές που παίρνουμε κάτι στα πεταχτά για να φάμε χωρίς χάσιμο χρόνου γιατί πρέπει να προλάβουμε κάτι άλλο που θεωρούμε σημαντικότερο. Τα γεύματα εργασίας έχουν γίνει ρουτίνα πλέον. Μπορεί να τρώμε στον χώρο εργασίας δουλεύοντας ή να οδηγούμε για να πάμε κάπου και για να μην χάνουμε χρόνο τρώμε οδηγώντας.
Ο γρήγορος τρόπος με τον οποίο τρώμε και ο συνδυασμός του φαγητού με άλλες δραστηριότητες δεν παρατηρείται μόνο στους ενήλικες. Το ίδιο συμβαίνει σήμερα και με τα παιδιά μας που ακολουθούν το παράδειγμα και το δικό μας ξέφρενο ρυθμό. Οι περισσότερες οικογένειες όταν τρώνε, κοιτάζουν και τηλεόραση. Είναι πράγματι σπάνιο κάποιος όταν τρώει να συγκεντρώνεται μόνο στο φαγητό του και να το απολαμβάνει χωρίς να κάνει κάτι άλλο. Οι αρνητικές επιπτώσεις για την υγεία μας του απρόσεκτου αυτού τρόπου με τον οποίο τρώμε, είναι σημαντικές.
Έρευνες έχουν δείξει ότι υπάρχει σχέση μεταξύ του εγκεφάλου και του τρόπου με τον οποίο τρώμε. Εάν κατά τη διάρκεια του φαγητού, το μυαλό μας ασχολείται ταυτόχρονα και με άλλα πράγματα, τότε η διαδικασία της πέψης είναι λιγότερο αποτελεσματική κατά 30% έως 40%.
Η κυριότερη αρνητική συνέπεια αυτής της συμπεριφοράς είναι η υπερφαγία και η παχυσαρκία!!!
Υπάρχουν μερικοί κανόνες για την ώρα του φαγητού:
- Αποφύγετε να κάνετε άλλα πράγματα τρώγοντας! Συγκεντρωθείτε στο φαγητό που τρώτε και απολαύστε την πλούσια εμπειρία που σας προσφέρει.
- Προσπαθείτε να απομακρύνεται οποιουσδήποτε άλλους διαλογισμούς και σκέψεις.
- Να τρώτε αργά και μασάτε περισσότερο τις τροφές.
- Να τρώτε χωρίς να βλέπετε τηλεόραση, να διαβάζετε εφημερίδες/ περιοδικά ή να ασχολείστε με το Facebook ή το Instagram.
- Να τρώτε καθιστοί στο τραπέζι και όχι όρθιοι.
- Να τρώτε σε πιάτο και να μην τσιμπολογάτε.
- Να βάζετε κανονικές ποσότητες φαγητού στο πιάτο σας και να προσπαθείτε να τις τρώτε σε όχι λιγότερο από είκοσι λεπτά.
Όταν αρχίζουμε να τρώμε, ο εγκέφαλος λαμβάνει σήματα σχετικά με τις ποσότητες που έχουμε προσλάβει μέσω κάποιων πεπτιδίων που παράγει το πεπτικό σύστημα και κυρίως το στομάχι. Όταν οι ανάγκες μας σε φαγητό κοντεύουν να συμπληρωθούν, τότε τα κέντρα του εγκεφάλου, μας κάνουν να σταματήσουμε να τρώμε! Ο ρυθμιστικός αυτός μηχανισμός, δεν λειτουργεί κανονικά εάν όταν τρώμε κάνουμε και άλλα πράγματα. Η αίσθηση της γεύσης, και της πληρότητας δεν εκλαμβάνονται από το εγκέφαλο όπως θα έπρεπε διότι αυτός είναι απασχολημένος με άλλες διεργασίες η σκέψεις που κάνουμε την ώρα του φαγητού. Το αποτέλεσμα είναι ότι ο εγκέφαλος δεν μας κάνει να σταματάμε να τρώμε περισσότερο φαγητό. Εκτός από αυτόν τον μηχανισμό, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι το στρες, η ψυχική μας διάθεση, η στέρηση ύπνου είναι επίσης παράγοντες που επηρεάζουν τα σήματα που στέλνει ο εγκέφαλος για την ανάγκη πρόσληψης φαγητών.
Τι πρέπει λοιπόν να κάνουμε για να αποφεύγουμε τον απρόσεκτο τρόπο με τον οποίο τρώμε;
Το βασικότερο είναι να είμαστε προσεκτικοί όταν τρώμε να μην κάνουμε αλλά πράγματα, αλλά να συγκεντρωνόμαστε με γνώση και συναίσθηση στην εμπειρία του φαγητού. Πρέπει όσο το δυνατό καλύτερα να αποφεύγουμε να κάνουμε άλλα πράγματα, να μην αφήνουμε το μυαλό μας να πετά σε πολλές άλλες σκέψεις, διαλογισμούς και προβλήματα αλλά να συγκεντρώνεται στις απολαύσεις, στις γεύσεις, στις μυρωδιές, στο μάσημα και στην κατάποση αυτών που τρώμε! Η σημασία του τρόπου με τον οποίο τρώμε είναι πολύ μεγάλη στην εποχή μας όπου η επιδημία της παχυσαρκίας μας απειλεί με πάρα πολλά δεινά.